到了今日，在福建、廣東一帶的沿海地區，粥甚至堪為主食，尤其在福州廣州，一直以來，粥都是閩，粵兩地的傳統美食。因為有海鮮之利，其營養豐富和鮮美是別處難以比擬的。
它味道鮮美，潤喉易食，營養豐富又易于消化，實在是養生保健的佳品。粥，不僅自身營養豐富，更是其化營養食物的最佳載體。任何食物與粥為伍，立刻變得親切溫暖，讓人百食不厭，很利于人體的消化和營養的吸收。粥除富含豐富的碳水化合物外，還含有無機鹽和多種礦物質、其中還有很多營養成份是牛奶中都攝取不到的。