therm-tolerant bacteria 耐熱細菌

　thiamine 硫胺素

　thioether group 硫醚基

　thiophosphate,phosphorothioate 硫代磷酸酯

　threonine 蘇氨酸

　threshold dose 閾劑量

　thrombosis 血栓形成

　thymidine kinase 胸腺嘧啶核苷漱酶

　thyroid gland food poisoning 甲狀腺食物中毒

　thyroxine 甲狀腺素

　tin 錫,罐頭聽

　tinning 鍍錫

　tinplate 馬口鐵

　tocopherol 維生素E,生育酚

　tolerance standard 容許量標準

　tomato 番茄

　Topsin 托布津

　Topstn-methyl 甲基托布津

　total number of bacterial colony 菌落總數

　total parenteral nutrition,TPN 全胃腸外營養

　total volatile basic nitrogen 揮發性鹽基總氮

　toxic honey food poisoning 有毒蜂蜜食物中毒

　toxic mushroom food.poisoning 毒草食物中毒

　toxic peptides 毒肽類

　T-2 toxin T-2毒素

　Toxoplasma 弓形體原蟲

　trace element 微量元素,痕量元素

　traditional teratogenicity test 傳統致畸試驗

　transamination 轉氨基作用

　transdeamination 轉脫氨基作用

　transferrin 轉鐵蛋白

　tricarboxylic acid cycle 三羧酸循環

　trichlorphon,trichlorfon,dipterex 敵百蟲

　Trichinella spiralis 旋毛蟲

　Trichocephalus 鞭蟲

　trichodermin 木霉素

　trichodermol 木霉醇

　Tricholoma 口蘑屬

　trichothecene 單端孢霉烯族化合物

　Trichothecium roseum 粉紅單端胞霉

　triglycercide 甘油三酯

　trimethylamine 三甲胺

　triorthocreyl phosphate(TOCP) 三鄰笨磷酸酯

　Trithion,carbophenothion 三硫磷