一，以《全國高職高專教育英語課程教學基本要求》為依據，針對現行全國高職高專英語教學而編寫的一本實用性較強的'行業英語'教學用書。該書適用于高等職業院校、高等專科院校、本科二級技術學院和成人高等學校常規教學和學生自學使用。該書編寫了與《酒店英語實訓》一書相關的16個單元的參考答案及附錄。附錄包括常用酒店服務英語100句、飯店專用英語詞匯、酒吧英語詞匯、中國小吃英文表達、海鮮英文菜譜、二十四節氣、招標／投標詞匯等，內容豐富，形式多樣。為了體現教材'工學結合'的特點，特聘請天津市水晶宮飯店管理主任劉艷春先生擔任該教材顧問。具體內容如下：每單元包括兩個任務（Tasks）1.TaskITalking：Faceto Face：包括三個緊扣'酒店英語實訓'主題的對話樣例和習題，供學生學習模仿，使學生邊學邊練，以增強學生的口語應用能力。
2.TaskII Maintaininga Sharp.Eye：包括兩篇與該單元話題有關的文章及相關習題。把閱讀作為外語教學訓練的歸納，通過閱讀開拓眼界，進一步提高學生的交際能力，為學生自主學習創造充分的條件。