學校創辦以來堅持u201c以人為本、機制創新、質效雙求、辦出特色u201d的辦學理念，開拓創新，穩步發展。現設有經濟系、管理系、會計系、文法系、信息工程系、藝術設計系等6個系和1個公共基礎教學部，共30個本科專業，涵蓋經、管、文、法、農、工、藝術7大學科門類。

2005年，教育部專家組對全國獨立學院進行專項評估，該院被評為u201c百強院校u201d，認為是u201c辦學理念先進、教學特色鮮明、社會信譽良好、發展前景廣闊u201d的獨立學院。同時，中國校友會公布2015年中國獨立學院排行榜，我校為第73名，名列福建省前茅。東方學院鶴立雞群，成為福建三甲獨立學院。

經濟系：國際經濟與貿易、金融學、投資學、經濟統計學

文法系：英語、商務英語、廣告、法學

管理系：工商管理、人力資源管理 、旅游管理、物流管理

會計系：會計學、財務管理

信息工程系：計算機科學與技術、電子信息工程、網絡工程、軟件工程、電子商務

藝術設計系：風景園林、產品設計、環境設計、視覺傳達設計、城鄉規劃學、工程管理、工程造價