采購是以各種不同的途徑，包括購買、租賃、借貸、交換等方式，取得物品及勞務(wù)的使用權(quán)或所有權(quán)，以滿足使用的需求，而供應(yīng)是指供應(yīng)商或賣方向買方提供產(chǎn)品和服務(wù)的全過程，供應(yīng)也意味著采購部門采購企業(yè)需要的商品滿足自己企業(yè)內(nèi)部的需求，因此采購與供應(yīng)是兩個個相輔相成的過程。是在滿足企業(yè)的情況下購買所需產(chǎn)品。

采購與供應(yīng)管理的目標(biāo)是在準(zhǔn)確的時間和地點以合適的價格和服務(wù)獲取合乎要求的商品，^[1]這個目標(biāo)可以具體表述為：

⑴提供不間斷的物料、供應(yīng)和服務(wù)；

⑵使庫存投資和損失保持最低限度；

⑶保持并提高質(zhì)量；

⑷發(fā)現(xiàn)或發(fā)展有競爭力的供應(yīng)商；

⑸當(dāng)條件允許的時候，將所購物資標(biāo)準(zhǔn)化；

⑹以最低的總成本獲得所需的物資和服務(wù)；

⑺在企業(yè)內(nèi)部和其他職能部門之間建立和諧而富有效率的工作關(guān)系；

⑻以可能的最低水平的管理費用來實現(xiàn)采購目標(biāo)；

⑼提高公司的競爭地位。

采購與供應(yīng)管理主要有利潤杠桿作用、資產(chǎn)收益率作用、信息源作用、營運效率作用、對企業(yè)競爭優(yōu)勢作用五個方面的作用。

采購的利潤杠桿作用是指當(dāng)采購成本降低一個百分點時，企業(yè)的利潤率將會上升更高的比例。這是因為采購成本在企業(yè)的總成本中占據(jù)著比較大的比重，一般在50% 以上，而這個比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于稅前利潤率。例如，某公司的銷售收入為5000萬元，假設(shè)其稅前利潤率為4%，采購成本為銷售收入的50%，那么采購成本減少 1%，就將帶來25萬元的成本節(jié)約，也就是利潤上升到了225萬元，利潤率提高了4.5%。可見，利潤杠桿效應(yīng)十分顯著。

資產(chǎn)收益率作用是指采購成本的節(jié)減對于企業(yè)提高資產(chǎn)收益率所帶來的巨大作用。資產(chǎn)收益率指的是企業(yè)的凈利潤和企業(yè)總資產(chǎn)的比率，用公式表示出來就是資產(chǎn)收益率=凈利潤/總資產(chǎn)，該公式可以轉(zhuǎn)換為：

資產(chǎn)收益率=(凈利潤/銷售收入)×(銷售收入/總資產(chǎn))

公式右邊第一個括號里的內(nèi)容我們稱之為利潤率，第二個括號里面的內(nèi)容叫做資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率(投資周轉(zhuǎn)率)，這樣，資產(chǎn)收益率就可以表示為企業(yè)的利潤率和總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率的乘積的形式。當(dāng)采購成本下降一定比例時，通過利潤杠桿效應(yīng)可以使利潤率提高更大的比例。另一方面，采購費用減少，則庫存同樣數(shù)量物資占用的資金就少，即資產(chǎn)降低，這就提高了投資周轉(zhuǎn)率，兩者的乘積就是一個更大的比例，大的收益率有利于企業(yè)在資本市場的融資。

至于信息源作用、營運效率作用和對企業(yè)競爭優(yōu)勢的作用，比較容易理解，這里就不再一一加以分析了。總之，隨著市場競爭的不斷加劇和經(jīng)營管理理念和方法的發(fā)展，采購在企業(yè)中占據(jù)著越來越重要的作用，采購部門也必將在未來發(fā)揮更深遠(yuǎn)的影響力。